Personligt brev – Kocktjänst

Mitt namn är Anna Svensson och jag har under de senaste åren arbetat som kock med fokus på klassisk svensk husmanskost. Genom arbete i både mindre kvarterskrogar och större lunchrestauranger har jag byggt upp en stabil erfarenhet av allt från planering och mise en place till effektiv service under högt tempo. Jag trivs bäst i köket när jag får laga vällagad, ärlig mat som gästerna känner igen och blir mätta och nöjda av.

Idag arbetar jag som kock på en lunchrestaurang där jag ansvarar för daglig menyplanering, varubeställningar och kvalitetssäkring. Rollen har gjort mig mycket självgående och trygg i mina beslut, samtidigt som jag alltid samarbetar nära kollegor i kök och servering. Jag är noggrann med hygien, rutiner och ekonomi, men minst lika noggrann med bemötandet – både mot gäster och kollegor. För mig är service en naturlig del av matlagningen, och jag är alltid lyhörd för önskemål, allergier och specialkost.

Jag söker nu tjänsten hos er eftersom jag vill fortsätta utvecklas inom husmanskost i en miljö där kvalitet och omtanke om gästen står i centrum. Er restaurang har ett gott rykte för hemlagad mat och trevlig stämning, något jag gärna vill bidra till med min erfarenhet, mitt lugn i köket och min vilja att alltid göra det lilla extra. Jag är övertygad om att min bakgrund, min arbetsmoral och mitt genuina intresse för svensk husmanskost skulle passa väl in hos er, och jag ser fram emot möjligheten att få presentera mig närmare vid en intervju.

Hygien, noggrannhet och säker matlagning

Jag har goda kunskaper i livsmedelshygien och är mycket noggrann i mitt arbete. Jag följer alltid gällande hygienrutiner och egenkontrollprogram, med fokus på renlighet i kök, korrekt temperaturkontroll och tydlig märkning av råvaror. Genom god personlig hygien, som noggrann handtvätt, rena arbetskläder och korrekt hantering av skyddsutrustning, minimerar jag risken för kontaminering. Jag är väl insatt i säker hantering och förvaring av råvaror, inklusive separering av rått och tillagat, rätt kylkedja och datummärkning. På så sätt bidrar jag till trygg, säker och högkvalitativ matlagning där gästens hälsa alltid står i centrum.

Erfarenhet av à la carte, kökslogistik och beställningar

Jag har gedigen erfarenhet av à la carte där jag planerar och organiserar arbetet så att varje rätt håller hög och jämn kvalitet, även under högt tryck. Genom tydlig mise en place, strukturerade arbetsstationer och noggrann tidsplanering säkerställer jag ett effektivt flöde i köket. Jag samarbetar nära med kollegor, kommunicerar löpande om beställningar och prioriteringar och stöttar där det behövs för att hela teamet ska fungera.

Jag är van vid att arbeta i digitala beställningssystem, hantera orderläggning och varuplock samt följa upp lagersaldon så att råvaror alltid finns på plats. Med god datavana kan jag snabbt sätta mig in i nya system och rutiner. Min arbetsmoral är hög, jag tar ansvar för mina uppgifter och håller ordning och reda. Även i stressiga situationer behåller jag lugnet, arbetar strukturerat och fokuserar på kvalitet, hygien och säkerhet.